Тот самый Новый год. Тариф Десерты как у мамы (Надежда Архипова)

[Олег КО]

Ссылка на картинку

Наполеоны

1. Слоёные коржи без нервотрёпки
2. Простые кремы, разнообразные вкусы
3. Под заморозку и без выравнивания
4. Воздушные, лёгкие, сладкие, но не жирные.

Вкусы:

- Мак - Сгущёнка

- Брусничный

- Печенье - Малина - Солёная карамель

- Груша - Лимончелло

Холодные закуски
Сырные намазки с фисташками, ананасом и гранатом
Брускетты с ростбифом, вялеными томатами и сырным кремом

Медовые рулеты
Тонкие, мягкие, эластичные коржи без раскатки
Кремы без маскарпоне и творожного сыра
Красивый разрез и быстрая сборка
Под заморозку

Вкусы:


1. Брусничный
2. Малиновый
3. Шоколад - Чёрная смородина
4. Манго - Маракуй

Бенто-салаты

• Суши-салат с крабом
• С копчёной курицей и грибами
• С ананасом и грудкой
• С копченой курицей и плавленным сыром

Тарталетки
С грушей и Дор Блю
«Норковая шуба» — свекольный мусс и лосос

Горячий гастробокс
Утиная сочная грудка за 15 мин с апельсиновым соусом и тимьяном
- Куриный рулетик с креветкой, орешками и шпинатом
- Куриный рулетик с ветчиной, черносливом и грецким орехом
- Свиные ребрышки в медово-горчичном соусе и брусникой
- Домашняя быстрая колбаса в духовке из индейки
- Сырный соус своими ручками за 3 минуты
- Брусничный пряный соус к мясу
- Золотистая кукуруза

Десерты как у мамы

• Наполеоны - 4 вида
• Медовые рулеты - 4 вида
• 9 видеоуроков
• подробные технологические карты
• расчет себестоимости

Показать больше