Сырные трюфели. Тариф Продвинутый (Алина Полухина)

[Валерка]

Ссылка на картинку

Сырные трюфели - элитный продукт . Прекрасная возможность привлечь новых клиентов, которые не жалеют деньги на удовольствие

Модуль 1

- Ингредиенты и оборудование
- Список магазинов
- Информация про сыры+рекомендации
- Теория ганаша (полная версия)
- Темперирование (теория+ видео)
2 подробных видео с темперированием шоколада

Модуль 2

- 11 видеоуроков + тех. карты
- Шоколад для тонкого корпуса (видео)
- Цветной шоколад (видео)
- Формирование трюфелей ( 3 варианта)
- Глазировка трюфелей + покрытие "Роше"
- Сдача дз

Модуль 3

- Прямые эфиры на темы:
- Упаковка
- Себестоимость + подробная таблица
- Продажи

Приготовим:
- Классический трюфель с пармезаном на темном
- Классический трюфель с Дор Блю
- Тропический
- Груша - горгонзола- грецкий орех
- Дор Блю ананас
- Яблоко- пряности
- Карамельный брюност
- Яблочный чизкейк с печеньем
- Сыр банан
- Пьяная вишня
- Белый шоколад голубая плесень

Бонусы:
- Пармезан с белым и коньяком
- Нарезная с козьим сыром
- Рикотта-манго
- Клубника

Показать больше