Рецептуры длительного хранения без холодильника. Коллекция #2. Технологические карты (Ирина Котова)

[Аноним]

Ссылка на картинку

Содержание сборника:

• Конфета Тыква - Малина (Клубника)
• Конфета Баунти
• Конфета Халва шоколадная
• Конфета Абрикосовая косточка - Малина (Клубника)
• Конфета Финик - Фисташка - Фундук
• Конфета Кешью - Банан
• Конфета Арахисовая Матча
• Конфета Розовая матча - Маракуйя
• Конфета Ruby - Кокос
• Конфета Темный шоколад - Малина - Кешью
• Конфета Облепиха - Карамель - Грецкий орех
• Бонус: Конфета Киндер Кантри

Рецептуры особенно актуальны для:

• участия в ярмарках, маркетах, размещения своей продукции в цветочных магазинах, продаже на маркетплейсах, где не могут быть соблюдены надлежащие условия хранения
• летнего времени года
• если вам нужно быстро сделать конфеты и нет времени на стабилизацию (время стабилизации начинок из данных рецептур - до 2 часов)
• для начинающих шоколатье - начинки максимально простые

Данные рецептуры представляют собой джандуйи (сочетание шоколада и ореховых паст с различными добавками).
Рецептуры подходят для корпусных и нарезных конфет.
В сборнике даны рекомендации по процессу приготовления начинок.
Срок хранения конфет с начинками из Сборника - 60дней

Показать больше