Приготовление торта с нуля и шоколадного декора (Дарья Евсеева) @bakery_club_

[Танцуем]

Ссылка на картинку

Правильно собранный торт - это залог успешного выравнивания. Визуально идеальная геометрия всегда выигрывает за счет точных линий, а декор (особенно в детском сегменте тортов) из вкуснейшего шоколада в виде шариков и фигурки, - уже давно занимает лидирующие позиции и не собирается их сдавать!

В уроке:

• Рабочий рецепт универсального торта "Ванильно-малиновый" (когда покупатель не знает предпочтений гостей, но не хочет промахнуться с выбором)
• Подробный процесс приготовления всех позиций: бисквита, двух видов малиновой начинки, крема для начинки и крема для покрытия
• Подробный процесс сборки торта
• Нюансы при выравнивании торта
• Начальные знания по работе с шоколадом

Состав торта:

• Классический ванильный бисквит
• Ванильный крем-чиз на сливках
• Малиновый гель
• Малиновое желе на белом шоколаде
• Крем-чиз на масле (для стабильного покрытия)

В уроке не только о приготовлении торта с нуля, но и о приготовлении шоколадных шариков и шоколадной фигурки.

Видео-урок и технологическая карта в формате pdf.

Показать больше