[Кондитерка] Пирожное «Эфир» (Alexey Presniy)

[Большая Стирка]

Ссылка на картинку

На просторах интернета сейчас можно найти огромное количество информации в свободном доступе, в том числе и рецепты десертов. Но беда в том, что практически 95% этих рецептов оказываются нерабочими, и вместо праздника вы получаете нестабильную, подтекающую массу. Отсюда появляются сомнения в своих способностях и укоренение мысли, что муссовые десерты это очень сложно.
⠀
Когда я только начинал пробовать готовить десерты, я сам неоднократно оказывался в подобных ситуациях. А будучи новичком, ты всегда ищешь причину неудачи в своей криворукости. Но сейчас, обладая достаточным опытом, я с полной уверенностью могу сказать, что по большой части дело было в самих рецептурах. Поэтому я всегда с большой ответственностью подхожу к подготовке обучающего материала. И мне приятно слышать, когда люди, готовя по моим рецептурам, отмечают, как же подробно и доступно доносится информация.
⠀
В новом десерте недели вы окунётесь в невероятное сочетание вкусов, где главную роль на себя возьмут сладкие апельсины, заручившись поддержкой яркой и кисловатой малины. Их дуэт, возможно, станет для вас откровением, а гель и конфи с апельсином и малиной надолго останется в вашей памяти. И чтобы уравновесить фруктово-ягодную феерию, дающую ощущение невесомости, я добавил третью составляющую – чай с жасмином, - в пористый, влажный бисквит и мусс, невесомый, как облако.
⠀
Подробную рецептуру пирожного «Эфир» можно приобрести за 500 руб.

Показать больше