Французские пироги плюс (Надежда Зубова)

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

три вида песочного теста, подходящих для приготовления pate en croute и тартов
формовка, декор, выпечка пирогов
pate en croute cо свиной шеей, печенью птицы, грибами, портвейном и букетом приправ
pate en croute с филе красной рыбы с соусом песто и смесью перцев
pate en croute c телятиной, куриным филе, свиной грудинкой, инжиром, сердцем птицы и фисташками, с белым сухим вином
тарт с сырным суфле и прошутто
брусничный соус, соус для рыбы
конструктор сочетания мясных вкусов
подготовка формы, использование различных форм
выкладка теста в формы и придание пирогу традиционной формы
декор французских пирогов с помощью специальных выемок и полностью без специального инвентаря
выпечка и последовательность действий после
подача pate en croute

Да, это очень вкусно настоящие деликатесы
Редко мы можем попробовать такие удачные сочетания мяса, ливера, пряностей

24.03.2021

Показать больше