Батончик Шоколадная халва | клюква / малина (Елена Елистратова)

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

Технология приготовления Батончика с глубоким интересным вкусом, не похожим на обычный шоколадный батончик, тем и интересным. Один из главных принципов - сбалансированный вкус, поэтому максимально возможным образом всегда снижаю сладость, чтобы подчеркнуть главные вкусы.

Состав: тертый какао, кэроб, лукума, арахис, какао extra brute, семечки подсолнуха, какао масло, сироп топинамбура, клюква вяленая / сублимат малины.

Техкарта содержит точную граммовку, подробное описание технологии приготовления массы на батончик, рецепт веган глазури (+дополнительный рецепт глазури с использованием веган шоколада), ссылки на инвентарь. К каждому рецепту высчитана калорийность.
Также в файле есть вторая техкарта - с использованием молочного веган шоколада, как опция.

Показать больше