Технологические карты
видео уроки по приготовлению текстур и сборке пирожных
четыре вкуса пирожных для тех кто соблюдает Пост, придерживается веганского или диетического питания.
ЗЕМЛЯНИКА-ЛИЧИ
БАНАН-ЮДЗУ
ВИШНЯ-ГРАНАТ
ГРЕЙПФРУТ-ПЕРСИК
В составе рецептур на сегодняшний день минимально...
Почему важно знать об истории математики
Все знания человечества не зародились сами в голове автора учебника, а развивались эволюционно. Каждый ученый своего времени опирался на всё изученное к его времени.
Важно хотя бы приблизительно представлять, что за чем было открыто, что уже было...
Нарезные пирожные всегда вне моды и вне времени. Это отличное решение для кондитерской витрины и кенди бара. Десерты можно приготовить как на домашней кухне
с использованием бытовой техники, так и на проф. оборудовании на производстве. Нарезные пирожные не сложны в приготовлении, просты и быстры...
Торт "Орео с чизкейком":
Шоколадный бисквит (с йогуртом и кипятком)
Пропитка
Мусс на молочном шоколаде
Чизкейк с Орео
Шоколадный крем с печеньем "Орео"
Технологическая карта c описанием процессов в PDF формате.
Что будет на курсе
Что включено в техкарты по каждому виду
пирожных
Рецептура и описание технологии
приготовления
Расчёт закупа
Расчёт калорийности
Примерный расчёт себестоимости
Что включено в видеозапись
Теория по всем видам работ
Перечень базовых используемых
инструментов
Технология...
Порционный десерт для правильного питания.
Ароматный бисквит без белой муки, сливочного масла и сахара идеально сочетается с ягодно-творожным муссом.
Прослойка апельсинового мармелада ставит вкусовой акцент в десерте.
Завершает композицию яркая глазурь.
В этом уроке подробный метод...
Я шеф-кондитер и собственник сети кондитерских Sugar bakeshop. Более 7 лет занимаюсь тортами и десертами на заказ.
В этой подборке вы найдете 5 отработанных рецептур с рассчитанной себестоимостью, КБЖУ, советы как их лучше предлагать клиенту (эти же начинки сможете использовать для муссовых...
School Quest for Starter-Elementary
Квест для учеников Starter- Elementary.
Проверяем Time, Numbers, School Objects, Possessive Pronouns, Is/Are...
И боремся с нашествием муравьев в школе.
Пирожные, торт и рулет - всё в одном уроке! 3 в 1, классно же!
⠀
Что в уроке:
⠀
Техники приготовления идеальной меренги тремя способами: ручным, планетарным миксером и с помощью Cooking Chef. Отдельные видео ко всем способам;
⠀
Рецептура и видео приготовления крема со вкусом пломбира, от...
Пирожные макарон мечтают победить абсолютно все!
Но немногие знают, что это очень просто) Главное знать и понимать весь процесс приготовления. В данном курсе все настолько просто, что разберётся даже ребёнок.
Вы приготовите макарон с идеальным мяском внутри, ровной юбочкой и бомбическими...
«Отблески» — курс-эксперимент Ольги Андрущенко, открывающий акварель с неожиданной, тёмной стороны. Вы научитесь рисовать яркие и глубокие по цветам акварели с трогательными и лиричными сюжетами родных мест. Сделаете 6 итоговых работ и 1 самостоятельную.
«Часто акварель это лёгкое, а местами...
Только выкройка Кролика!
Без инструкции!
Без описания!
Выкройка замечательного Кролика, ростом 21 см (без ушей).
Нужны некоторые навыки шитья тедди, т.к. выкройка без инструкции.
Выкройка без припусков на швы!
[Olaart School] В поисках своего стиля
О обучающей программе
Станьте узнаваемым иллюстратором со своим уникальным стилем
Узнаёте как найти свой уникальный стиль и стать узнаваемым художником
Получите подробные ответы на все вопросы о выборе стиля
Сможете определиться в огромном многообразии...
Для сольных исполнителей или хореографов
Для учителей, которые хотят сделать процесс танцевальной практики более интерактивным и увлекательным.
ПРОГРАММА ИНТЕНСИВА
12 занятий и более 12 часов со мной, чтобы исследовать ваш творческий процесс!
Танцуйте в любом месте, в любое время, с любого...
Мастер класс по 3д-торту «Ангел»
Наконец-то я его «выродила»
Посмотрите на эти фото, я в восторге…
Предзапись уже открыта по ссылке ниже, там же для самых «громакозависимых» есть кнопка оплаты)
Информации не много:
- старт в первых числах сентября
- работаем с шоколадом и пластичным шоколадом...
Рецептуры
"Коллекция алкогольных пирожных"
Технологические карты трех пирожных с
алкоголем:
SHAMPAGNE: мусс на 70% состоящий из шампанского, жареный персик, крем с бри и миндальный крамбл
WHITE RUSSIAN
вкусово мусс полностью повторяет коктейль: водка, сливки и khalua, начинка из сливочного...