Самые легкие, воздушные и хрустящие десерты, которые любят во всем мире!
Автор: Елена Крохмаль
Чему научитесь:
Техникам приготовления всех видов меренг (французская, итальянская, швейцарская)
Готовить меренги на живом белке и на альбумине
Узнаете, как правильно готовить белки для меренгии...
• Торты от простых и несложных в исполнении, до настоящих арт - объектов, которые выполнены в совершенно разных декорах, текстурах и цветовых решениях.
• Вам больше не придется волноваться за вкус торта, т.к в этом курсе 12 вкуснейших и стабильных начинок для ярусных тортов.
• А самое главное...
ОНЛАЙН-КУРС «МУССОВЫЕ ТОРТЫИ ПИРОЖНЫЕ» ОТ ALINA2CAKE SCHOOL
Что вас ждет на этом курсе?
Обзор всех необходимых ингредиентов, инструментов и оборудования для муссовых тортов
Вся необходимая теория
Подробные пошаговые видеоуроки + рецепты для каждого торта и пирожного
Видеоуроки по...
1. Instagram, как одна из самых продающих площадок. Как все устроено.
Что делать, чтобы Instagram продавал.
2. Продающий профиль в Instagram
Как кондитеру создать продающий профиль.
Как правильно назвать профиль, и как правильно оформить шапку профиля в Instagram.
3. Основные фото в вашем...
В рамках данного видеокурса:
Рецепт и приготовление стабильной меренги для основы торта, хрустящей снаружии со структурой суфле внутри
Формирование основы из меренги в виде торта
Рецепт и приготовление сливочного крема похожего на мягкое мороженое
Украшение свежими ягодамии ароматной мятой
Интенсив «Капкейки в цветах» + ПОДАРКИ
Лучшая возможность, чтобы начать сейчас.
Почему капкейки?
Себестоимость 1 капкейка с декором до 50 руб. (я даже учла свет/газ/воду/амортизацию)
Сможете делать наценку х7 и зарабатывать. Это в 10 раз быстрее, чем торт.
Вы будете первой
Такие капкейки мало...
Программа курса:
1 МОДУЛЬ. Теория
Теория укрепления и сборки многоярусных тортов. Обсуждение нужных материалов
Виды начинок иих распределение. Правила стабилизации
Распределение веса и диаметров. Выбор пропорциии высоты ярусов
Таблица диаметров на нужный вес. Формула пересчета рецептов...
ЧТО БУДЕТ В НАБОРЕ УРОКОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ CAKE TO GO?
КАК ЖЕ ДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ НАДПИСИ?
КАК ДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЕ РИСУНКИ?
все ответы будут на курсе
•4 бисквита
•3 рецепта начинок
•2 рецепта крема, в том числе крем для заморозки стаканов
-Видео урок "Роспись новогодний фонарь"
-Видео урок...
Больше 220 уроков и рецептов:
23 кондитерских курса и сборника из версии «Хочу выбрать сама»
- Видео-курсы:
Курс «Моти»
Курс «Мой первый торт»
Курс «Торты без бюджета»
Курс «Вкус детства или назад в СССР»
Курс «Инсташкола»
Курс «Зимняя сказка»
Курс «Магия чизкейков»
Курс «Нарезные пирожные»
Курс...
Программа обучения
1. Антремэ с малиной, черникой и какао (песочное тесто сабле с какао, бисквит с какао, малиновое конфи, мусс черничный)
2. Пирожное с йогуртом, клубникой и яблоком (бисквит дамские пальчики, конфи клубничное, желе с зелёным яблоком, сабле нантское, мусс с белым сыром и лаймом)...
COURSE PROGRAM
LESSON 1. TWO-TIER CAKE
“CLASSIC AND STYLE”
WITH ACRYLIC INTER-TIERS
• Assembling the lower tier (chocolate-raspberry)
• Assembling the upper tier (caramel-nut)
• Leveling with ganache cream
• Covering the cake with mastic ribbons
• The nuances of working with an acrylic tier
•...
Описание книги
Ни один настоящий праздник не обходится без вкусной праздничной выпечки, будь это торт или пирожные! Конечно, можно купить торт в ближайшем магазине, таким образом, избежав хлопот по его приготовлению, но и не услышав ни одного комплимента в адрес хозяйки. Но куда интересней и...
Какая она формула безгрешного торта, который можно всем?
Без яиц, без молочки, сои, орехов, глютена и сахара. Мечта? Реальность!
Вы можете думать, сомневаться, а можете уже в ближайшее время:
приготовить настоящий торт, в котором не будет глютена, молочки, яиц и белого сахара
научиться...
Самый полный и продвинутый курс по приготовлению вкусных, низкокалорийных десертов, который с нуля готовит профессиональных кондитеров, и учит зарабатывать на любимом деле.
Курс состоит из 12 уроков:
1 Выбор инструментов
2 Выбор ингредиентов
3 Шоколадная колбаса
4 торт муравейник
5 торт прага...
12 ярких, вкусных и разнообразных начинок, которые не оставят равнодушным ни одного клиента.
Курс "Начинки" это емкие видеоуроки в высоком качестве.
Это четкие подробные технологические карты:
Торт -конфета «Рафаэлло»
яркие кокосово-ореховые коржи, нежный крем "рафаэлло"
Торт - конфета «Ферреро...
Программа:
Модуль 1 Введение. Подготовка
Введение в курс
Типы начинок иих распределение в многоярусном торте
Распределение веса и диаметров
Методы пересчёта рецептов
Ценообразование свадебных тортов
Модуль 2 Практика. Приготовление тортов из программы курса
Ореховый латте с карамелью...
Вы сможете приготовить
15 потрясающих муссовых тортов и пирожных:
Торт «Сникерс»
С шоколадным бисквитом, сливочным муссом и карамелью с орехами
Торт «Вишневый красный бархат»
С конфи «Вишня» и зеркальной глазурью на сгущенном молоке
Торт «Ягодный микс»
С ежевично-малиновым муссом и ганашем из...