Онлайн-курс
• На курсе вы сделаете 10 видов рулетов
• Изучите различные текстуры и сочетания, разные виды теста и разнообразные техники сборки
Программа курса: современные рулеты
12 видеоуроков, которые откроются вам на курсе:
Вводный урок + история рулетов
Инвентарь и оборудование
Всё, про...
Слог, 2011. — 96 с.: ил. — ISBN 978-5-4346-0002-6.
Хотите, чтобы ваш семейный обед или праздничное застолье имели успех?
Поставьте на стол блюдо с рулетом! Вопреки сложившемуся мнению приготовление сытных, сладких или закусочных рулетиков не отнимает много времени, не требует от вас...
ОСЕННИЕ ДЕСЕРТЫ
Медовые рулеты — нежные, пропитанные ароматом меда
Бисквитные рулеты — классика, которая всегда удается
Рулеты под заморозку — готовьте заранее, храните и подавайте в нужный момент
Мадлен: маленькие пирожные с большим сердцем — французский шарм в мини-формате
Глазированные сырки...
1. Пироги:
шоколадный
яблоко-корица пряный с заварной серединой
2. Рулеты:
3 вида (расчет на 2 размера макси и мини)
ореховый
малина-лайм
3. Печенье:
мадлен с пряностями в глазури
песочное 3 вида
маршмеллоу маракуйя
У нас в программе 6 рулетов:
1. Клубника-ваниль
Ванильный бисквит, клубничное конфи, клубничный крем
2. Шоколад - фундук
Шоколадный бисквит, шоколадный крем, фундучное пралине
3. Смородина - белый шоколад
Смородиновый бисквит, смородиновое конфи, крем с белым шоколадом и шоколадная глазурь...
Белгород; Харьков: Клуб семейного досуга, 2017. — 128 с. — ISBN: 978-5-9910-3794-5, 978-617-12-2290-8.
…В книге собраны рецепты рулетов, приготовленных самыми разными способами:
порционные рулетики, обжаренные на сковороде;
рулеты из цельного куска мяса;
рулеты, запеченные в ломтиках бекона...
Учет 3% налога и других рекламных расходов в 2025 году
Как избежать штрафов и сэкономить на налогах после 1 апреля 2025 года.
Обсудим нововведения в закон о рекламе, вступающие в силу 1 апреля 2025 года. Поговорим о Законе о маркировке рекламы в интернете, новых правилах и штрафах.
Разберем...
Описание книги
Редко кто сможет устоять перед кусочком пышного домашнего торта, ломтиком макового рулета, источающего восхитительный аромат, или еще теплым рассыпчатым печеньем…
Если вы сладкоежка, который считает сладкую диету единственно правильной, то эта книга специально для вас. Тут только...
А вы готовы встретить лето с новыми вкусами? Вы можете повысить продажи и удивить самых взыскательных клиентов, предложив им сезонные летние торты, тарты, пирожные и рулеты.
Мало заказов, а летом ещё меньше? Многие кондитеры в сезон отпусков сталкиваются с такой проблемой. Выход есть! По своему...
Что вы получите:
Освоите десерты со свежими вкусами и легкой текстурой без утомительной возни на кухне и диковинных ингредиентов
Сэкономите время на декоре — десерт выглядит эффектно, несмотря на то, что процесс сборки занимает всего 7 минут
Добавите в линейку и домашнее меню свежие новинки...
Выпуск 23. Пирожные и рулеты
Вкусное пирожное — всегда маленький праздник. В этом выпуске праздник на каждой странице!
Готовьте, наслаждайтесь, угощайте друзей!
В этом выпуске рецепты всевозможных пирожных и рулетов, всё в нашем, диабетическом, варианте.
Красиво, вкусно, ароматно!
Об авторе: вы...
Курс рассчитан на новичков с минимальными навыками или без них, на продвинутых любителей, профессиональных кондитеров, Шеф кондитеров и на тех, кто хочет повысить свой уровень мастерства по данному направлению. Профессиональный опыт мастера и правильная расстановка оборудования на курсах...
На курсе вы научитесь печь 6 пп-рулетов:
1. Шоколадный с глазурью
2. Кокосовый
3. Лимонный с маком
4. Медовый с черносливом
5. Черничный
6. Ванильный с ягодами
Вас ждут:
- видео-уроки, техкарты и подробный сборник
- секреты приготовления рулетов без сахара
- 6 рецептур с точной граммовкой...
Рулет – универсальное блюдо, которым можно украсить любой стол. Для его приготовления можно использовать практически любые продукты и при этом импровизировать.
Благодаря нашей книге вы научитесь приготовлению оригинальных рулетов с аппетитной начинкой. Вы найдёте замечательные рецепты блюд...
Меренговый рулет... Несколько лет назад никто даже не слышал о них. Зато сейчас их можно встретить в любой кондитерской или кафе. Выделяются классические рулеты и фисташковые рулеты с малиной. Мы же пойдем дальше и удивим всех разнообразием вкусов и текстур приготовленных рулетов.
Нужен ли опыт...
Рецептурно-теоретический курс «Рулеты»:
Необходимый инвентарь
Чек-лист по продуктам. Рекомендации и фото продуктов
Сроки годности и условия хранения для каждого рулета
Заморозка. Как правильно её сделать
Таблицы себестоимости. Для оценки финансовых и доходных возможностей
Как назначить...
Клубнично-сырные слоеные подушечки, конвертики с паштетом, рогалики с сыром и чесноком, пирожные из слоеного теста с заварным кремом, конвертики с бананами и шоколадом, круассаны по рецепту французских пекарен. Готовя из слоеного теста, не нужно ограничивать свое воображение. Сладкая и соленая...