Яркий, уже самодостаточный манговый бисквит с карри, легкий кокосовый взбитый ганаш со специями и яркое манговое чатни с маракуйей. Здесь карри усиливает и вытягивает вкус манго. Торт - настоящий экзотический взрыв!
Технологическая карта в текстовом формате PDF для самостоятельного...
Вебинар по созданию конкретного торта-скульптуры в виде камня - он на фото! Вебинар не подходит для новичков.
На вебинаре:
Разбираем конструкцию с элементами антигравитации
Делаем торт в виде камня (работаем на готовых бисквитах). В программе нет рецептов, только техническое исполнение и...
Аддитивные технологии
3D-печать на производстве позволяет закрыть многие задачи:
- восполнить нехватку деталей;
- быстро создать первый прототип изделия;
- дешево запустить мелкую серию;
- показать заказчику предсерийный образец.
В процессе курса Вы:
Получите знания о 3D-печати металлами...
Любовь — она для каждого своя❤️
Я вижу ее нежной и воздушной, легкой и понятной. Яркой, но не кричащей.
И, если говорить о любви на языке десертов, она у меня со свежим ягодным вкусом, сливочной йогуртовой нежностью и приятной цитрусовой кислинкой
Лимонный бисквит
Клубнично-йогуртовый мусс...
Итальянская история. И тут я позволяю коллеге поделиться впечатлениями о торте после МК. Кондитерский Дольче и Габбана с их лимонным принтом!
Очень сбалансированная сладость и цитрусовая кислотность - слаженная яркая игра специй - очень стройные и гармоничные нотки.
Сорренто жаркий, летний...
Рецепты муссовых тортов, которые я использую прямо сейчас. Идеальное сочетание разнообразия вкусов, качества продуктов и себестоимости, позволяющей зарабатывать на моем продукте
ДВА ШОКОЛАДА
ВИШНЯ-ФИСТАШКА
ПЛОМБИР
КАРАМЕЛЬНЫЙ ЛАТТЕ
МАНГО-МАРАКУЙЯ-МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА-ЛИМОН
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по различным направлениям и техникам.
Программа курса День 7. Межъярусы:
Межъярусы в многоярусных тортах.
○ Карамельный...
Аддитивные технологии
3D-печать на производстве позволяет закрыть многие задачи:
- восполнить нехватку деталей;
- быстро создать первый прототип изделия;
- дешево запустить мелкую серию;
- показать заказчику предсерийный образец.
В процессе курса Вы:
Получите знания о 3D-печати металлами...
Вы получите:
подробный видеоурок с указанием всех материалов и аналогов
подробная пошаговая текстовая инструкция
техника на основе масляных красок
названия и список всех используемых материалов - все, что нужно для работы легко приобрести в любом художественном или интернет магазине...
Большая цифра.
Как цифровизация и цифровые гиганты меняют мир, экономику и финансы, и как меняются сами
В книге системно обобщен опыт шести десятилетий цифровой трансформации мировой экономики с акцентом на борьбу за глобальное доминирование со стороны США и текущее состояние цифровизации...
Чизкейк на палочке "Карамельный пекан":
Теория чизкейков
Подробный пошаговый рецепт приготовления
Видео основных этапов приготовления
Рекомендации по работе
Таблица продуктовой себестоимости
Карамельный медовик с апельсиновым акцентом - это волшебное сочетание вкусов, которое предлагает нам Елена Крохмаль. Апельсиновая цедра и сок придают торту свежести и ароматности, а карамельный крем делает его нежным, сладким и неповторимым.
Приготовление этого вкусного десерта не займет у вас...
Урок по торту «Кит»:
Конструкция
Рецепт торта "Оливки-мартини"
Темперирование и лепка из шоколада
Создание и работа с пластичным шоколадом
Покраска какао-маслом
Кит на уроке собирается не огромный, чтобы каждый мог повторить без больших затрат. Размера и сложности пугаться не нужно!
Видео...
Торт назван в честь одноимённого коктейля. Кто сказал, что чтобы поднять себе настроение нужно пить? Нужно есть!
Свежий и ароматный бисквит с абсентом, нежнейшая намелака с абсентом и взбитое лимонное желе, имитирующее пузырьки в коктейле.
"Слишком много абсента на один торт", - подумаете вы...
Большой кондитерский курс «BMB ONE» - все самые нужные техники декоров, которые в тренде и используются регулярно. Учебный курс включает в себя семь подробных вебинаров по разным направлениям и техникам.
Программа курса День 2. Покрытия:
Два вида универсальных покрытий для любых видов...
Благодаря сборнику начинок для макарон "Карамельный бум" Вы научитесь готовить: 5 видов ганаша, 3 вида карамели и карамельный фадж.
В сборнике:
5 технологических карт с подробным описанием процесса приготовления начинок
Рецепты приготовления разных видов карамели
Рекомендации по окрашиванию и...
Торт “Сказочный кит»:
Рецепт торта «Карамельный орешек»
Рецепт ганаша на темном шоколаде
Создание и укрепление шара с бабочками
Лепка девочки из мастики и роспись
Создание торта в виде кита
Покрытие торта ганашом
Окрашивание торта двумя способами и тонирование
Программа марафона
Выпечка тонкого воздушного коржа-основы
Приготовление нежного мусса и двухслойной клубнично-малиновой прослойки
Поговорим об особенностях работы с муссовыми тортами
Поговорим о желирующих агентах для муссовых тортов
Сделаем разбор силиконовых форм для муссовых тортов...