Урок “Новогодние конфеты “Снегурочка”
Конфеты с тающим сливочным сыром, с нежным ганашем в шоколадном корпусе
Темперирование шоколада
Окрашивание шоколада
Создание корпуса для конфет
Изготовление двух вариантов начинок: сливочно-сырной и ганаша на темном шоколаде
Моделирование куколки...
Кулич .... он такой разный, и не всегда он бывает с пылу жару , а бывает с морозильника ,мягкая карамель и карамельный бисквит утонули в муссе словно облачко и НЕВОЗМОЖНО УДЕРЖАТСЯ
Со мной вы потеряете страх работы с дрожжевым тестом и научитесь готовить идеальные кружевные куличи с морем волокон!
Подробный видео-урок без воды и лишней информации со всеми с процессами приготовления от опары до выпечки, нюансами и лайфхаками
расскажу о плюсах работы с живыми дрожжами и...
ЧТО ВНУТРИ?
🎀Видео-рецепт теста
🎀Три вида глазури
🎀Фактурное покрытие пряника
🎀Перенос рисунка на фактурный пряник
🎀Заливка рисунка, в том числе объемные элементы
🎀Роспись пищевыми красителями
1)Создание 3D кролика на ножках.
2)Как и когда устанавливать ножки.
3)Грунтовка.
4)Перенос рисунка.
5)Заливка цветной глазурью.
6)Тонировка,прорисовка.
7)Создание подставки с ножками.
8)Работа без формочек.
Новогодний блок включает в себя 3 видео урока
Мишка в сугробе
Мишка сделан из птичьего молока на основе темного шоколада. Мягкий и нежный, сверху в виде сугроба, корпус из белого бельгийского шоколада. Корпус не массивный, всего 40-50г шоколада, а внутри десерт чизкейк АПЕЛЬСИН - КОРИЦА
Букет...
Всего за 2 часа вы освоите все рецепты и научитесь делать в молдах сладкие игрушки, такие как - мишка, зайка , котик и тд. из чизкейка на шоколаде,
Узнаете рецепт птичьего молоко на шоколаде для молдов
А ещё познакомитесь с рецептом йогуртовый мусс на шоколаде для молдов .
Как и когда...
Что может быть проще, чем создать такую изысканную работу, да-да я не ошиблась проще не куда, даже не нужны профессиональные формы.
Что входит в урок:
темперирование шоколада
создадим коробочку без профессиональных форм
все бюджетно и очень доступно
бент который также делается без формы
легко...
Темперирование шоколада;
Все о формах для шоколада;
Перенос рисунка на плитку;
Советы как правильно подбирать рисунки;
Научитесь работать в двух техниках одновременно;
Вам не нужны будут художественные навыки, мы НЕ будем рисовать «от руки»
Программа курса « Шоколадные куколки»
Видеоурок Куклы по форме (2части)
Видеоурок Куклы без форм
Создание причёсок
Одежда
Задаём стиль ( как и с чего начать )
Создание имитации ткани
Видеоурок Куклы как декор в рамках
Уроки в подарок :
Пластичный шоколад
Тесто пряничное
Свадебная композиция...
Подарок "Мишка с трюфелем"
Это удивительная шоколадная коробочка, в которую точно влюбитесь вы и ваши заказчики - хрустящий бельгийский шоколад и роскошный трюфель «чернослив грецкий орех».
Что будет в уроке:
создание коробочки без профессиональных форм, самым простым и удобным способом (без...
Добро пожаловать на новогодний курс!
Тут научишься делать вкуснейшие десерты, легкие в исполнении, но оригинальные на вкус, а эффектная подача шоколада гарантировано привлечет к тебе внимание клиентов.
Каждая работа имеет свой уникальный подход - трансформироваться под любой праздник...