МУССОВЫЙ Рафаэлло (моя невероятная любовь, когда ешь и не можешь остановиться) - подробный видеоурок по изготовлению и сборке муссового торта - покрытие зеркальной глазурью + РЕЦЕПТ ЗЕРКАЛЬНОЙ ГЛАЗУРИ - ПРОСТОЙ способ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ шоколада и работа с бортиками и абстракцией
Иногда на создание таких правильных тортов уходят годы, а иногда пазл в голове как-то так быстро щёлкнет, и готово с первого раза! А надо ведь продумать каждую деталь, чтобы наш правильный торт по максиму был похож на старшего брата, но без сахара, без муки.
Так и с этим тортом случилось - пазл...
❌ Без сахара:
- Где купить всю упаковку сссылками на магазины
- Подробная технологическая карта 2х рецептов
- Расчет себестоимости 2х рецептов
- Расчет КБЖУ по 2ум рецептам
- Два видео: как переношу торт в бокс и как наношу надпись
- Текст в формате PDF (12 страниц)
Торт «Ягодный»:
Ванильный бисквит с ягодами
Пропитка
Ягодный конфитюр
Ягодный мусс
Ягодный крем для сборки торта
Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием процессов приготовления.
Даже если вы не сможете присутствовать онлайн - ничего страшного, все участники получат запись вебинара и письменный рецепт
НАУЧИМСЯ ГОТОВИТЬ:
кокосовый бисквит
лимонный крем
желейное покрытие с киви
БЕЗ лактозы
БЕЗ глютена
БЕЗ продуктов животного происхождения
БЕЗ белого рафинированного сахара
Птичье молоко "Нежность"
Это любовь с первого взгляда
Вкусней Вы и не пробовали
Без капли красителям
Подлежит замораживанию
Стабильная текстура
Нежное суфле
Нет приторной сладости
В составе только натуральные пюре
Невероятно вкусно
Пошаговый видеорецепт
О чем эта Запись прямого эфира
Ух, как же полюбился пайпинг кондитерам за выраженный эффект объёма, который он придаёт изображению!
Эта пряничная семейка медведей будто вышла из мультфильма, нарисованного в акварельном стиле — готовая работа выглядит волшебно!
Только вот добиться подобного...
Шоколадныйтортссогревающим вкусом осени:
Сочный шоколадный бисквит
Кули из маракуйи с облепихой
Мусс на белом шоколаде с маракуйей
Взбитая солёная карамель
Технологическая карта в текстовом формате PDF с описанием процессов приготовления.
соберём наипростейший конструкцию
испечём клубничную начинку с шампанским
сформуем торт
накрутим очень много шоколадных шаров и научимся их правильно устанавливать на торт
покроем торт ганашем научимся работать с картинками
продадим и доставим.
Интерактивный торт «Часы», да, да, помимо своей необычной формы они ещё и идут!
Внутри потрясающая зимняя начинка «Пряный морковный тортс карамельным чизкейком и брусникой», пальчики оближешь.
В уроке приготовим торт, перевернем его на бок, сделаем красивый орнамент, покроем часы золотом и...