Рецепт торта «матча»
Поделюсь с вами впечатлением коллеги после мастер-класса об этом торте:
«Если бы мне нужно было бы сопроводить этот десерт историей, то персонажем была бы 90-летняя старушка, приходящая каждое воскресное утро в аутентичную кофейню Киото. Та, которую официант даже и не...
Итальянская история. И тут я позволяю коллеге поделиться впечатлениями о торте после МК. Кондитерский Дольче и Габбана с их лимонным принтом!
Очень сбалансированная сладость и цитрусовая кислотность - слаженная яркая игра специй - очень стройные и гармоничные нотки.
Сорренто жаркий, летний...
Начни прямо сейчас!
Научись делать полезные raw-десертыпод чутким руководством панды ты узнаешь все секреты приготовления современных полезных тортов, пирожных и конфет без выпечки, а также без сахара, муки и молочки и сможешь готовить их самостоятельно.
Торт Матча-шоколад
Сочетание нежного...
Вебинар по кексам с незаурядными вкусами и декором. Ну красота! Один только кекс с зизифорой и лимоном чего только стоит!
Программа:
- Прямой эфир с теорией
- Техкарты 7 необычных кексов (с различными кремами и начинками)
+ один бонусный рецепт
- Видео-инструкции по каждому кексу и вариантам их...
Сеул 2016 («Чёрный кунжут-Чай Ходжича»). Воспоминания о Корее.
Нетривиальное сочетание непривычных вкусов в балансе, равновесии и гармонии. Тут нет главного солиста в оркестре, ведь слышно отдельное соло каждого ингредиента и при этом композиция вовсе не разваливается. Она целостная и единая...
Как в одноименном напитке «Ирландский кофе» мы имеем несколько составляющих: кофейную основу, вкус виски и легкую взбитую сливочную пенку. Но в отличие от оригинала, мы немного поиграем над вкусом, добавляя в торт «кое-что еще» - специя, которая в отдельности может кого-то и смутит, но не...
Тарталетка матча-вишня состоит из:
Песочное тесто
Ганаш с чаем матча
Взбитый ганаш с чаем матча
Бисквит трокадеро
Гель с вишней
Смесь велюра
Желтковая смесь для покрытия
В стоимость класса включено:
Видео урок
Рецепт в PDF формате
Онлайн-урок "ЩЕЛКУНЧИК"
СКУЛЬП-ТОРТ
Полноценный курс по сборке скульп-торта с шоколадной фигурой Щелкунчика и тортом в виде барабана, с устойчивой крепкой конструкцией, которая позволяет безболезненно перевозить сложные торты, комфортно работать над скульптурной частью, не беспокоясь о времени...
Этот чизкейк здорово поиграет с вашими рецепторами, контрастируя между терпкостью зеленого чая, сладостью белого шоколада и будоражащей свежестью маракуйи. Будьте готовы к тому, что он может стать тем самым, любимым.
СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
Скидка на урок действует только до 17.01.2021
теория...
Вебинар по Арт-тортам
Привет, дорогой коллега, приглашаю тебя на свой двухдневный вебинар по Арт-тортам, который состоится 22-23 июня 2024 года.
Вебинар будет посвящен 3d тортам в форме бюстов в технике которую я впустила в кондитерский мир более трех лет назад. И за это время ты мог...
Синяя ириска-это как?
Это ириски из коллекции «Матча».
Розовая, зеленая, голубая- у каждой есть свои поклонники.
Что входит в мастер класс
Технологические карты
Бланк калькуляционной карты для расчёта себестоимости ириски
Видео с процессами
Ссылки на необходимый инвентарь и упаковку
Условия...
Торт Три Шоколада с фисташкой: новый брауни, более нежный и идеально гармонирующий с хрустящим слоем фисташка-шоколад, мусс тёмный шоколад , мусс молочный шоколад, мусс фисташка-матча , фисташковая глазурь (не желе), украшение.
Мы уже давно перестали бояться овощей в десертах. Морковным тортом или тортом с тыквой никого не удивишь. Давайте опустим свои предубеждения!
И тогда в этом вкусе откроется нечто невообразимое: огурцы уже не кричат салатом, а дают ощущение свежести и воды, свежие травы и цитрусы - звенящие и...