Начинки для профитролей:
Свекольный песто со скумбрией
Утка с соусом «Унаги»
Курица-Чернослив-Грецкий орех
Креветки с соусом «Тысяча островов»
Томленая индейка с маринованным виноградом
Грибная икра
Сельдь с горчицей и укропом
Паштет-Пряная брусника
Копченый куриный паштет
Рийет из горбуши с...
Кексовая основа
Крем
Рецепт профитролей
Три вида начинок
Карри-Ананас-Ветчина
Песто с тапенадом
Груша-Орехи-Дор блю
PDF файл с подробным описанием рецептуры с нашими рекомендациями. Шаблоны цифр 23.
В сборнике технологических карт «Выбор Brutal Cakes» собраны самые ходовые и любимые позиции:
5 видов эклеров
Классик с ветчиной и овощами
С рыбой и икрой
Свекольные с сельдью
Карри с ананасом и ветчиной
Песто с тапенадом из оливок и маслин
Капкейки с красной рыбой «Фишловерс»
Бисквитные...
«Профитроли с чёрной икрой»
Самые настоящие «закусочные» профитроли с яркой начинкой «мандарины в шампанском», воздушным кремом и чёрной икрой из шампанского!
Таким десертом вы не просто удивите гостей и заказчиков, а приведете в приятный шок!
В уроке я покажу, как приготовить идеальные...
Техкатры новых закусочных капкейков.
- БУРГУНДИЯ - с говядиной в красном вине, и кремом с запечёным перцем
- ТОМ ЯМ - с креветками и кокосовым молоком
- ТАР-ТАР с томнёной индейкой, мариноваными огурчиками, каперсами и укропом.
Продажи техкарт откроются 1.12. 2024
Обновлённый гайд с чизкейками.
Вам первым покажем декабрьские новинки они пойдут в обновленный гайд «Чизкейки», который выйдет в декабре.
- "Том-Ям" с креветками, кокосовым кремом и кинзой
- "Бавария" с луком беконом и горчичным кремом
- "Рамиро" с карамельным луком и говядиной.
Файл в...
Закусочные капкейки "Гавайи":
Кекс с ветчиной и сыром
Начинка с ананасом и карри
Сливочно-сырный крем с карри
Технологическая карта - PDF файл с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.
«Капкейки New»:
«Нисуаз» с тунцом, маслинами и сладким красным перцем
«Бавария» с горчицей, Чоризо (или Салями) и беконом
«Под шубой» с свеклой и сельдью
Технологические карты в текстовом формате PDF с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.
Закусочные капкейки "Классик":
Кекс с ветчиной, сыром и травами
Начинка: сыр, ветчина и бекон
Крем сливочно-сырный с зеленью
Технологическая карта - PDF файл с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.
Начинки закусочных эклеров:
«Том Ям» с креветками и лаймом
«Сезонные» с лисичками
«Бавария» с горчицей, беконом и чоризо
«Грузия» с грецким орехом, баклажаном, кинзой и гранатом
«Нисуаз» с тунцом, маслинами и сладким перцем
Технологическая карта в текстовом формате PDF с подробным описанием...
Закусочные эклеры. Набор 3.
Рецепт эклеров и 13 начинок:
«Том Ям» с креветками и лаймом
«Сезонные» с лисичками
«Бавария» с горчицей, беконом и чоризо
«Грузия» с грецким орехом, баклажаном, кинзой и гранатом
«Нисуаз» с тунцом, маслинами и сладким перцем
«Классик» со сладким перцем, маслинами...
Закусочные капкейки "Фишловерс":
Кекс с укропом и шпинатом
Начинка из слабосоленой семги
Сливочно-сырный крем с рийетом из форели
Технологическая карта - PDF файл с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.
Закусочные капкейки "Капрезе":
Кекс с моцареллой, вялеными томатами и травами
Начинка: моцарелла, томаты и песто
Сливочно-сырный крем с песто из томатов
Технологическая карта в pdf файле с подробным описанием рецептуры и рекомендациями.